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Licence pro. Métiers des arts culinaires et des arts de la table - Parcours Management opérationnel de la restauration gastronomique à vocation internationale

La licence professionnelle Métiers des arts culinaires et des arts de la table – parcours Management opérationnel de la restauration gastronomique à vocation internationale forme des étudiants à la gestion de complexes de restauration. Le titulaire de la licence deviendra un manager polycompétent, bilingue ou trilingue.


Conditions d’accès à la formation : vous êtes titulaire d’un diplôme Bac + 2, BTS hôtellerie-restauration option A ou B, BTS tertiaire, DUT techniques de commercialisation, L2 langues étrangères. Vous êtes ordonné, rigoureux, dynamique, vous possédez une solide culture générale, vous vous intéressez aux différentes civilisations et vous pratiquez plusieurs langues étrangères.


Rythme d’alternance : 2 jours en formation / 3 jours en entreprise


Missions en entreprise : 



  • Coordonner le fonctionnement du service restauration, des approvisionnements, de la production, de la commercialisation, du service traiteur, du room service, de l’activité petits déjeuners, des activités bars et fumoirs, des boutiques.

  • Participer au recrutement du personnel, le former et l’encadrer.

  • Réfléchir à l’organisation et à l’engagement de nouveaux locaux, maîtriser toutes les réglementations d’hygiène et de sécurité du personnel et des clients.


Pour plus d'informations rendez-vous sur le site internet du CFA SACEF

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