Les écoles Paul Bocuse et Lenôtre partenaires pour une nouvelle spécialisation

Que vous soyez jeune diplômé ou professionnel de la pâtisserie, sachez que la nouvelle spécialisation en « Pâtisserie, Viennoiserie et Boulangerie » proposée conjointement par l'Institut Paul Bocuse et l'école Lenôtre, vous est destinée. Ce nouveau cursus de formation permet d'appréhender les évolutions de la pâtisserie à l'échelle internationale. D'une durée de 6 mois il aborde aussi bien la technique que la gestion d'u site de production ou le design des créations. Il est complété par un stage à l'Ecole Lenôtre, animé par une équipe composée de professeurs hautement qualifiés, dont des Meilleurs Ouvriers de France (M.O.F.), sur le thème « chocolats, entremets et sculpture sur glace ». La spécialisation débutera le 7 janvier 2015.